干蔬菜


设置字体大小:【 】 【打印】 【页面调色版  发布时间:2013-05-16 点击次数:


 

干蔬菜

      土家妇女勤劳能干,每到蔬菜旺季时节,她们总是将丰收的时鲜蔬菜留下一部分,做成各种干菜,以备冬季蔬菜缺时吃用。平时也可换换口味。干菜的做法非常简单,一般是将鲜菜切成片状,或用木匠师傅用的刨子刨成薄片,然后在烈日下晒干随时以备食用。常见的干菜有干土豆片、干豇豆、干南瓜片、干苦瓜、干笋子、干芋头片、干萝卜片、干萝卜丝、干辣椒壳等。
      炒干菜时,需要一定的技术,一般是先将干菜在水里浸泡一两个小时,再与腊肉同炒或同炖,吃起来香气四溢、爽口不腻,成为一道中外游客交口称赞的特色菜。

 

 

信息来源:柴埠溪国家森林公园 | 责任编辑:柴埠溪国家森林公园管理员